年關將近，想到為家中大掃除是否感到頭疼呢？尤其經常開火的廚房，積年累月在牆上、瓦斯爐、抽油煙機上堆積頑強油垢，堪稱大掃除的重點戰區！開始打掃前，不妨先做點規劃，有目標地讓廚房煥然一新，還能兼顧健康與環境品質；zero zero 建議你可以從「環保清潔」與「汰舊回收」兩個重點著手！
一、 環保清潔：讓果皮成為你家的除垢功臣！
市售的清潔用品，多以乾淨強效為訴求，長期接觸當中的化學成分，不僅可能對人體的呼吸、循環系統造成不良的影響，具有揮發性的化學物質從家庭廢水流入河川、土壤，也將長期破壞生態界的自然平衡。
為了避免健康與環境的隱形危害，可以選擇成分天然、低污染、容易分解、對環境友善的清潔用品。以下列舉幾項常見的居家清潔法寶，只要用對方法，它們的清潔能力可不輸合成清潔劑喔！
（一）白醋
將2大匙白醋與200cc的溫水混合，即是對抗廚房黑垢的天然清潔劑，用菜瓜布沾取白醋刷洗不鏽鋼流理台，頑垢和異味都能有效去除，不僅光澤如新，還有殺菌的效果。同樣的配方也可以用在冰箱、微波爐等容易產生細菌與異味的電器上。
（二）小蘇打粉
覺得白醋還不夠力？對付陳年油垢，試試小蘇打粉！只要將小蘇打灑在瓦斯爐上，靜置一段時間後用布擦拭，難纏的油垢就能輕易地跟著小蘇打粉被去除囉。此外用小蘇打粉清潔不鏽鋼鍋具上長年累積的焦垢，也很有效；在鍋子裡放進水和2小匙的小蘇打粉，將水燒開後關火靜置，一段時間後大部分的焦疤就會脫離浮出，剩下小部分用刷子刷洗就能清潔溜溜。
（三）果皮
平時不起眼的果皮，竟然也可以成為鋁鍋去漬大功臣？大掃除前夕不妨收集柳丁、蘋果、檸檬、柚子等果皮，裝入鋁鍋並加水煮過兩分鐘，水中的果酸即可去除鋁鍋表面的污漬！除此之外，對付烤箱異味也有很好的效果，只要放幾塊柑橙類果皮進去烤箱烤，怪味道就會不見了。
二、汰舊回收：定期換新，回收再生不心痛
如果上述的清潔方式，還是止不住高齡廚具的歲月痕跡，那就放寬心執行斷捨離吧！大部分的金屬廚具，小至鍋碗瓢盆，大到瓦斯爐、抽油煙機、不鏽鋼流理台，都是可以回收的（延伸閱讀：懂吃也要懂回收，做菜才更得心應手！）因此汰換時也無需過於猶豫不決，廚具這類器材用得順手又安全才是最重要的。
另外，廚房常用的電器如冰箱，如果能在平時就養成定期整理的好習慣，那就是最延續壽命的環保招數了，畢竟大型電器如果出現散熱不佳、冷度不夠等情況，可是會非常耗電的。（延伸閱讀：家用冰箱如何清潔保養？五大重點看這裡!）如果家中冰箱已經上了年紀，明顯有門縫膠條變形、或是馬達運轉聲變大等老化情形，那就建議可以汰舊換新。
其他小家電如微波爐、烤箱等，大掃除時一併整理插頭線路，檢查有沒有老化的現象。考量用電的安全與效能，如果電器老舊到不堪使用，還是送往回收比較好，不只可以避免耗電、清出廚房空間，落實回收也能讓舊家電零件有循環再生的機會。
總結廚房環保大掃除的要領，一方面選擇不對環境造成危害的天然洗潔成分，做好清潔與保養；二方面落實汰舊回收，節省用電又讓物有所終。更重要的，還是在平時使用廚房時，隨手做好清潔與整理，相信小小的好習慣，就能體貼環境、讓廚房常保如新，大掃除時即可少掉許多費力刷洗的功夫！
