【零廚餘專欄】完美偽裝成鹹酥雞的炸吐司邊

廚房也可以做到零廢棄、全循環?

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七喜廚房 零剩食 零廚餘, 食物利用 廚餘再利用,派對食物,派對料理

文/七喜廚房(剩食共食實驗空間)

 

剩食VS.廚餘

七喜廚房是一間剩食餐廳,但說到「剩食」,大家對於「剩食」的想像是什麼呢?我們收到過最多的答案,就是「廚餘」。

 

喔不,今天我們就要來告訴大家「剩食」的可能性。除了來自餐桌上吃不完的食物,還有餐桌以外的、在尚未烹煮或食用前就已經被拋棄的食材,例如醜蔬果過熟但尚未腐壞且仍可食用的蔬果尚未過期但仍被下架丟棄的即期食品攤家沒有適當冷藏設備因此無法放到隔天繼續販賣的新鮮良品等等,都是我們要從市場上攜回珍惜再利用的目標。

 

七喜廚房現在還要再跟大家分享一道不但可以利用「剩食」來做成、還可以在親朋好友的聚會間端出來製造歡樂笑果的趣味料理——「完美偽裝成鹹酥雞的炸吐司邊」。

 

吐司邊臨死前的重生

每次看到餐飲店家在做三明治、總匯吐司等料理時,總是把吐司邊切下來後就順手拋棄,真的覺得好可惜呀!還有老是貪吃又愛吃,不小心把鹹酥雞買了太大包,最後剩下一點點吃不完只好放冰箱,再拿出來加熱又覺得數量太少很空虛怎麼辦?如果您不想破壞三明治吐司鬆軟的整體口感,也不想丟掉浪費食物,那不如就跟著七喜廚房一起來學做這道趣味料理吧!

 

 

 食譜

1、
先把剩餘的吐司邊條切丁,淋一點蒜香橄欖油拌一拌調味。接著依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉七喜廚房 零剩食 零廚餘, 食物利用 廚餘再利用,派對食物,派對料理

2、
全部進油鍋炸一下,就這樣,炸出來的成果就能跟鹽酥雞有87%像。3、另起一個油鍋,將我們那些老是吃不完只剩一點點的鹽酥雞丟進去加熱。七喜廚房 零剩食 零廚餘, 食物利用 廚餘再利用,派對食物,派對料理

4、炸好後,再跟剛才炸吐司邊拌一拌,攪在一起魚目混珠,再灑上一點胡椒粉大致上就完成了!

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TIPS

如果想再做得更精緻些,可以放一點九層塔或綠色葉片做裝飾,如此端上餐桌,更能夠讓普通的炸吐司邊完美偽裝成鹹酥雞,騙倒眾人。就這樣,不但可以替您自己清冰箱、善用「剩食」做為料理食材不丟棄不浪費,在享用美味的料理之外,還能在聚會間製造更多的趣味笑料,並且讓大家用最少的成本,輕輕鬆鬆將只有一人份的小包鹹酥雞瞬間增量變成歡樂共享餐囉!

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讓蔬果與甘苦人一起重生!
七喜廚房是台灣第一個民間經營的剩食共食實驗空間,將市場的醜蔬果及餐廳剩餘的食材加以利用,成為一道道美味佳餚,以自由定價的方式與人分享。我們的初衷是為了解決糧食浪費問題,更為了處在人生低潮的「甘苦人」。

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地址:403台灣台中市西區華美街40號
電話:04-2376-6717
營業時間:18:30 – 20:00


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營業時間:18:30 – 20:00

臉書專頁:七喜廚房

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