【尷尬食材不煩惱,冬日暖心剩食濃湯】

零廚餘專欄

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文/ 七喜廚房

料理就是這樣的,自己下廚但家裡人又不多也是這樣的,每次每次,總很難一次就用掉某一種食材,然後就老是剩餘了半根胡蘿蔔、半根白蘿蔔、四分之一顆高麗菜等等之類放回冰箱裡。如果不想做重複的料理卻又要想辦法把這些零碎食材都解決煮掉,就覺得實在好麻煩喔~!

七喜廚房將這些殘缺不全的食材稱之為,『尷尬食材』。

面對這樣的尷尬食材怎麼辦?

最近天氣終於開始轉涼了,冬日來臨,正是適合來碗熱呼呼的濃湯暖心暖胃的好時節!

不如就和七喜廚房一起來找出冰箱裡的尷尬食材,做出這道既簡單又美味的奶油濃湯吧!
所需食材(以濃湯碗計約四人份):

蕃茄半顆,茄子1根,洋蔥半顆,馬鈴薯半顆,胡蘿蔔半根。

鹽,黑胡椒,鮮奶油。

作法:

1.準備一鍋水,把食材切成小塊後放入水中一起煮滾。

 


2.食材煮軟後離火,用調理機將食材打成泥狀。

 

3.將泥狀食材放回剛才的熱鍋內,依個人喜好加入適量的鮮奶油、鹽及黑胡椒攪拌煮滾後,獨一無二的剩食濃湯就完成了!

 

 

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七喜廚房是台灣第一個民間經營的剩食共食實驗空間,將市場的醜蔬果及餐廳剩餘的食材加以利用,成為一道道美味佳餚,以自由定價的方式與人分享。我們的初衷是為了解決糧食浪費問題,更為了處在人生低潮的「甘苦人」。
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營業時間:18:30 – 20:00

 

臉書專頁:七喜廚房

 

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