零碎食材全部「蛋作伙」!玉米鬚入菜 口感大躍升

零廚餘專欄

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每次煮菜如果無法把食材一次煮完,下次想煮的時候,常常又會覺得剩餘食材的量太
少、不夠煮一盤菜,也不知道能用來煮什麼;於是過不了幾天,冰箱裡就會出現大大
小小、形形色色的各種『零碎食材』。

別擔心,將冰箱裡各種用得只剩下一點點的食材、一次解決的剩食料理再度登場!這
回合,由七喜廚房的神祕小編親自料理,由於身手不及大廚,所以料理方法保證簡單
又好下飯。(笑)

但如果只是普通的雜菜煮就沒意思了呀,所以這次的食材有個比較特別一點的東西──
玉米鬚

來自玉米筍的玉米鬚,挑菜時可別摘下後就丟掉當廚餘,一般除了煮玉米鬚茶來喝、幫助消水腫之外,用來料理入菜也能讓口感變得更豐富喔!

 

玉米鬚煎蛋

[食材]1~2人份
紅蘿蔔1小塊、洋蔥1/4、蛋4~6顆、玉米筍3~4根、玉米鬚適量、青蔥適量。
糖、鹽、油,適量。

 

[作法]
1.紅蘿蔔、洋蔥、玉米筍、青蔥都切丁,玉米鬚切成3~4段。

 

2.將玉米鬚加入蛋裡,放入適量糖、鹽,接著攪拌成蛋液。

 

3.把切好的紅蘿蔔和玉米筍先放進鍋裡炒一下,再接著放入洋蔥、青蔥、鹽適量一起
炒香。溫馨提醒:油不要太少,至少要讓鍋底都有浸到,不然待會煎蛋時會黏鍋底喔

 

4.放入蛋液,關小火慢煎,待底部成形並且煎至金黃色後,再翻面煎一煎,這樣就完成囉!

 

 

 

 

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