月份: 2021 年 11 月

說到約會吃大餐，大家通常想到的都是上餐廳，很少是自己動手下廚。不過，偶爾還是會有吃膩坊間制式餐點的時候，或是純粹想在家裡享受專屬兩人的用餐時光，你說對不對？這時不妨計畫一場綠色約會，除了體驗共煮共食的樂趣，更能從採買開始發揮零浪費的精神，讓享用佳餚的意義提升一個層次！

研究完食譜、列出需要的食材並開始採買前，不妨先到超市的即期區，或到市場看看有沒有格外品可以買，也許用珍惜食物的眼光，會讓你有新的發現！

超市即期品也不賴

台灣大多數的連鎖超市，都會有生鮮商品的即期折價時段，鼓勵民眾優先選購效期將近的蔬果、肉類、豆乳品。如果是計畫買完馬上回家煮，並且在選購時多加留意生鮮狀況，即期品是個可以惜食又撿便宜的好選項。

市場格外品也很讚

市場買菜是一門學問，如何揀選生鮮，每個人心中各有一把尺；不過，你有聽過「格外品」嗎？格外品指的是產地品質無虞、但外觀不符合市場需求或規格的品項，例如長得較小的馬鈴薯、長出兩隻腳的紅蘿蔔、被陽光曬到表皮「瘀青」的茄子⋯⋯。雖然外觀比較不討喜，但食材品質並不因此受到影響，而且格外品的定價也會比一般再便宜一些。有些民眾不在乎賣相不好，反而看中格外品內心實在的的特質，就順便撿了便宜。

自備容器採買最棒

既然已經來到市場挑格外品，那在結帳時請老闆將蔬果放進預先準備的容器、少掉一個塑膠袋包裝，就變成更加錦上添花的好事了！自備容器除了實踐減塑，也能讓採買計畫更如預期執行，避免中途多買了計劃之外的食材唷。（延伸閱讀：零食袋買魚、牛奶盒收納、行李箱買菜！不塑之客的家庭回收秘笈３式）

自己下廚比上餐館比起來，在於設計菜單和備料的前置作業，特別需要花上一番心力；也因此，與心愛的人一起成就一桌菜之後，品嚐起來總是特別美味。讀完以上美食零浪費的靈感，你是否也有興趣用珍惜食物的視角下廚，為這些食材賦予更有意義的風味？下次的綠色約會行程，就從和伴侶逛市場、買食材開始，體驗美食零浪費的自煮樂趣吧！

吃大餐是許多情侶約會的首選行程，豐盛的餐點在桌上一字排開，可以說是視覺和味覺的饗宴。不過你知道嗎？台灣一年約有340萬噸的廚餘量，相當於裝滿約2267萬個廚餘桶。食物剩餘可能來自生產、收割、運送的過程，而比例最高的可能來自消費者的餐桌上；這些為了擺拍、為了排場而端出來的料理，可能已經失去原本作為食物——品嚐色香味、供給營養的初衷。

zero zero 提倡綠色約會態度，惜食不浪費的心，才是真正的浪漫！當我們在外用餐的時候，有哪些體貼的環節，能讓甜蜜氣氛更加分、又兼顧不浪費的心意呢？一起來看看以下的綠色約會小撇步：

確認餐廳型態再消費

有些餐廳型態特別容易造成食物浪費，例如設定低消條件、提供看似划算的套餐組合等，往往讓客人無意間多點超出食量負荷的餐點。當然，對店家而言，低消與套餐促銷的設計，是為了營運成本考量，才產生對應的服務模式。身為聰明的消費者，可以在前往用餐之前，事先看好菜單內容，確認餐點型態適合二人聚餐，這樣除了能讓用餐更盡興，也能減少不必要的食物浪費。

吃多少、拿多少

這項撇步最適合用在吃到飽的情境，雖然美食百匯當前，想要克制食慾真的有點困難；不過我們可以試著每次拿取一盤的固定份量，吃完再取，以避免失心瘋拿滿桌卻吃不完的窘境。同樣的概念也適用於一般餐廳，可以先點好基本份量，吃完不夠再加點。先後上桌的餐點雖然無法同時在餐桌上同框；但要記得，用餐是為了享受在一起的時光；真正深厚的感情，是不必藉由滿桌的美食擺拍來證明的！

準備食物袋方便打包

不同風格的料理，如美式漢堡、日式壽司⋯⋯，供應的餐點份量也可能有所不同。如果知道今天要去的是專賣家庭份量的美式餐廳，那麼預先準備輕巧的食物袋或是餐盒，以方便吃不完時打包，就是最體貼地球、減少剩餘的好辦法。同樣的概念可以應用在吃團體合菜的時候，既然一定會吃不完，那麼秉持不浪費與感恩的心，將剩食打包回家也是很合理的事；如果能事先準備餐盒那就更棒了，打包時從容又不容易弄得油膩膩。

原來，想在餐桌前避免食物浪費，除了空腹儲備戰力，還有這麼多可以參考的好點子。與伴侶來場不一樣的燭光晚餐前，不妨照著撇步試著做看看，讓美食零浪費，也讓兩人的感情更加升溫、永續長存！