【零廚餘專欄】完美偽裝成鹹酥雞的炸吐司邊

文／七喜廚房（剩食共食實驗空間）

剩食VS.廚餘

七喜廚房是一間剩食餐廳，但說到「剩食」，大家對於「剩食」的想像是什麼呢？我們收到過最多的答案，就是「廚餘」。

喔不，今天我們就要來告訴大家「剩食」的可能性。除了來自餐桌上吃不完的食物，還有餐桌以外的、在尚未烹煮或食用前就已經被拋棄的食材，例如醜蔬果、過熟但尚未腐壞且仍可食用的蔬果、尚未過期但仍被下架丟棄的即期食品、攤家沒有適當冷藏設備因此無法放到隔天繼續販賣的新鮮良品等等，都是我們要從市場上攜回珍惜再利用的目標。

七喜廚房現在還要再跟大家分享一道不但可以利用「剩食」來做成、還可以在親朋好友的聚會間端出來製造歡樂笑果的趣味料理——「完美偽裝成鹹酥雞的炸吐司邊」。

吐司邊臨死前的重生

每次看到餐飲店家在做三明治、總匯吐司等料理時，總是把吐司邊切下來後就順手拋棄，真的覺得好可惜呀！還有老是貪吃又愛吃，不小心把鹹酥雞買了太大包，最後剩下一點點吃不完只好放冰箱，再拿出來加熱又覺得數量太少很空虛怎麼辦？如果您不想破壞三明治吐司鬆軟的整體口感，也不想丟掉浪費食物，那不如就跟著七喜廚房一起來學做這道趣味料理吧！

 食譜

1、先把剩餘的吐司邊條切丁，淋一點蒜香橄欖油拌一拌調味。接著依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。

2、全部進油鍋炸一下，就這樣，炸出來的成果就能跟鹽酥雞有87%像。3、另起一個油鍋，將我們那些老是吃不完只剩一點點的鹽酥雞丟進去加熱。4、炸好後，再跟剛才炸吐司邊拌一拌，攪在一起魚目混珠，再灑上一點胡椒粉大致上就完成了！

TIPS

如果想再做得更精緻些，可以放一點九層塔或綠色葉片做裝飾，如此端上餐桌，更能夠讓普通的炸吐司邊完美偽裝成鹹酥雞，騙倒眾人。就這樣，不但可以替您自己清冰箱、善用「剩食」做為料理食材不丟棄不浪費，在享用美味的料理之外，還能在聚會間製造更多的趣味笑料，並且讓大家用最少的成本，輕輕鬆鬆將只有一人份的小包鹹酥雞瞬間增量變成歡樂共享餐囉！

七喜廚房剩食餐廳
讓蔬果與甘苦人一起重生！
七喜廚房是台灣第一個民間經營的剩食共食實驗空間，將市場的醜蔬果及餐廳剩餘的食材加以利用，成為一道道美味佳餚，以自由定價的方式與人分享。我們的初衷是為了解決糧食浪費問題，更為了處在人生低潮的「甘苦人」。

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