防疫居家採買指南:網購優先、耐放食材看這邊!

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防疫警戒持續不鬆懈,市場、超市卻因此出現囤貨搶購的現象,不減反增的人潮反而增加了群聚的風險。該如何採買才能兼顧防疫守則?zero zezro 整理了這份居家採買指南,幫助你挑選適合的食材,並且掌握購買與保存的小訣竅。

 

一、採買≠囤貨,耐放為優先考量

為了適量不浪費,採買前事先規劃物資清單是必要的。鮮食類保存期限較短,以準備一週的份量為主,乾糧、主食則可以準備到一個月左右的份量。

  • 耐放的食材有這些
    蔬菜類:
    。根莖類:蘿蔔、洋蔥、地瓜(陰涼處存放)
    。果菜類:茄子、蕃茄、青椒(冷藏)
    。葉菜類:高麗菜、花椰菜、四季豆(冷藏)
    。水果:蘋果、芭樂、鳳梨(室溫或冷藏)
    冷凍食品:水餃、包子、餅皮、香腸等
    雞蛋:陰涼處存放約可保存一個月
    罐頭類:玉米罐頭、魚罐頭等
  • 分裝延長生鮮度
    重視新鮮的肉品和魚類,可以挑選真空包裝的商品,或在採買後自行分裝進小袋冰冷凍,再適量退冰取用。青蔥與薑也可以在洗淨擦乾後,切成末或小段,裝入密封袋裡冷凍保存,生鮮度可以延長到兩週以上。
  • 不易保存的食材優先烹煮
    海鮮類如蛤蜊、花枝,採買後記得先處理,最好當天或隔日就煮完。至於葉菜類,除了前面提及的高麗菜、花椰菜、四季豆相對耐放,其他種蔬菜為了保持新鮮與風味,仍要排入烹煮清單的優先順位。

二、少出門、多網購,降低接觸風險

拜科技方便之賜,前段提及的食材,網路上都買得到;某些以往為學校餐廳供應食材的菜農,因為疫情遇到食材滯銷的情況,也和地方政府與農會合作,推出蔬菜箱組合,方便民眾購買。推薦大家可以用網路購物的方式,向信賴的生產者或自產自製的小店給予支持。

 

三、市場買菜配合分流,並避開尖峰時段

對許多民眾而言,上街採買是早已習慣的必要行程,甚至帶有守護一家溫飽的使命感。如果真的需要上市場買菜,可以依照當地政府的建議指示,分流前往,並且事先列出購物清單、買完就走。採買完回到家,其他家人可以協助接手消毒物品,讓出外採買的家人儘早換衣盥洗。

總結以上採買指南,選擇耐放的食材,種類盡可能營養多元;不需要過度囤積,免得吃多了也會膩!與家中成員一起規劃採買清單,善用網購的家人可以打理主要的食材物資,屆時出門只需採買少部分,並縮短外出的時間。採買回來或網路到貨的物品,開箱整理時互相幫忙做好清潔和消毒,才能一起吃得安心,共度疫情嚴峻的時刻。

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