香蕉的盛產季節又到了，如何解決產量過剩的蔬果話題正夯，除了必要的政策支持農民之外，多多鼓勵大家『吃當季，吃當地』，了解一種食材的多元料理方法，也是非常重要的剩食解決之道喔！尤其最理想的阻止剩食之計，就是在食材「尚青」之時，就以各式各樣的料理方法來消耗食材；若等到都熟透了才想辦法緊急大量處理，通常到這步都為時已晚囉。
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廚房智慧
【尷尬食材不煩惱，冬日暖心剩食濃湯】
文/ 七喜廚房…
【零廚餘專欄】完美偽裝成鹹酥雞的炸吐司邊
七喜廚房現在還要再跟大家分享一道不但可以利用「剩食」來做成、還可以在親朋好友的聚會間端出來製造歡樂笑果的趣味料理——「完美偽裝成鹹酥雞的炸吐司邊」。
日本主婦的智慧！原來切碎的剩菜可以這樣用……
據說在烹飪處理過程中被丟棄的食材，就佔了整體伙食費的兩成，在日本家庭中平均每個月就有約一萬五千元日圓的食材被浪費，其中又以葉菜及根莖類的食材佔絕大多數。
剩菜變天菜─聰明主婦必學零廚餘料理
菜煮太多，吃不完只好狠心丟棄、打開衣櫃發現塞買許多未曾穿過的衣服、房間被不常用的東西占地為王而顯得狹小。曾擔任過記者、設計師的法籍生活魔術家史黛芬妮‧阿侯─拉波特，從浪費的生活日常中頓悟，決心做一些改變。