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環保飲食

零浪費、零廢棄、全循環的飲食概念

【零廚餘專欄】醃菜心老梗了?來一條菜根天婦羅!

愛吃青菜的朋友們,你是比較喜歡吃軟嫩葉子部分的人嗎?還是喜歡吃清甜菜梗的那一派?吃個青菜也要分派別看立場,青菜表示身而為菜的一生還真困難。 然而對一般人來說,菜梗雖甜,但要料理硬梆梆的部分也是有點小麻煩又不知該如何是好的麻煩事;如果只是把各種菜梗拿來熬湯底或是都拿來做醃漬菜心,感覺又太千篇一律了,對不對啊~!
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【尷尬食材不煩惱,冬日暖心剩食濃湯】

文/ 七喜廚房 料理就是這樣的,自己下廚但家裡人又不多也是這樣的,每次每次,總很難一次就用掉某一種食材,然後就老是剩餘了半根胡蘿蔔、半根白蘿蔔、四分之一顆高麗菜等等之類放回冰箱裡。如果不想做重複的料理卻又要想辦法把這些零碎食材都解決煮掉,就覺得實在好麻煩喔~! 七喜廚房將這些殘缺不全的食材稱之為,『尷尬食材』。 面對這樣的尷尬食材怎麼辦? 最近天氣終於開始轉涼了,冬日來臨,正是適合來碗熱呼呼的濃湯暖心暖胃的好時節!…
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