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環保飲食

零浪費、零廢棄、全循環的飲食概念

零碎食材全部「蛋作伙」!玉米鬚入菜 口感大躍升

每次煮菜如果無法把食材一次煮完,下次想煮的時候,常常又會覺得剩餘食材的量太 少、不夠煮一盤菜,也不知道能用來煮什麼;於是過不了幾天,冰箱裡就會出現大大 小小、形形色色的各種『零碎食材』。 別擔心,將冰箱裡各種用得只剩下一點點的食材、一次解決的剩食料理再度登場!這 回合,由七喜廚房的神祕小編親自料理,由於身手不及大廚,所以料理方法保證簡單 又好下飯。(笑) 但如果只是普通的雜菜煮就沒意思了呀,所以這次的食材有個比較特別一點的東西── 玉米鬚。…
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消滅剩食我「蕉」傲!2道食慾大開的消暑菜單

香蕉的盛產季節又到了,如何解決產量過剩的蔬果話題正夯,除了必要的政策支持農民之外,多多鼓勵大家『吃當季,吃當地』,了解一種食材的多元料理方法,也是非常重要的剩食解決之道喔!尤其最理想的阻止剩食之計,就是在食材「尚青」之時,就以各式各樣的料理方法來消耗食材;若等到都熟透了才想辦法緊急大量處理,通常到這步都為時已晚囉。
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【零廚餘專欄】醃菜心老梗了?來一條菜根天婦羅!

愛吃青菜的朋友們,你是比較喜歡吃軟嫩葉子部分的人嗎?還是喜歡吃清甜菜梗的那一派?吃個青菜也要分派別看立場,青菜表示身而為菜的一生還真困難。 然而對一般人來說,菜梗雖甜,但要料理硬梆梆的部分也是有點小麻煩又不知該如何是好的麻煩事;如果只是把各種菜梗拿來熬湯底或是都拿來做醃漬菜心,感覺又太千篇一律了,對不對啊~!
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【尷尬食材不煩惱,冬日暖心剩食濃湯】

文/ 七喜廚房 料理就是這樣的,自己下廚但家裡人又不多也是這樣的,每次每次,總很難一次就用掉某一種食材,然後就老是剩餘了半根胡蘿蔔、半根白蘿蔔、四分之一顆高麗菜等等之類放回冰箱裡。如果不想做重複的料理卻又要想辦法把這些零碎食材都解決煮掉,就覺得實在好麻煩喔~! 七喜廚房將這些殘缺不全的食材稱之為,『尷尬食材』。 面對這樣的尷尬食材怎麼辦? 最近天氣終於開始轉涼了,冬日來臨,正是適合來碗熱呼呼的濃湯暖心暖胃的好時節!…
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和「一次性杯具」說掰掰!環保餐具租賃正夯

圖片來源:青瓢官網、青瓢粉絲團 你是飲料控嗎?逛街時,沒拿個手搖杯飲料就覺得少了些什麼?進入夏季後,台灣人的手搖飲料市場更是大爆發,根據經濟部統計處公布的數據,台灣每年賣出手搖茶飲約10.2億杯,平均每人每年買44杯,這也意味,有相對應的「一次性杯具(悲劇)」產出。…
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