【零廚餘專欄】醃菜心老梗了?來一條菜根天婦羅!

七喜廚房示範教學

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文/ 七喜廚房

愛吃青菜的朋友們,你是比較喜歡吃軟嫩葉子部分的人嗎?還是喜歡吃清甜菜梗的那一派?吃個青菜也要分派別看立場,青菜表示身而為菜的一生還真困難。

然而對一般人來說,菜梗雖甜,但要料理硬梆梆的部分也是有點小麻煩又不知該如何是好的麻煩事;如果只是把各種菜梗拿來熬湯底或是都拿來做醃漬菜心,感覺又太千篇一律了,對不對啊~!

今天七喜廚房要端給大家的創意剩食料理,不但可以完美消耗掉老是覺得丟掉可惜的花椰菜梗,還變化出日式天婦羅等級的菜色,重點還是--步驟方法都很簡單。(笑)

快來嘗試看看把這道料理端上餐桌,讓不管是愛吃嫩葉派的朋友、還是愛吃菜梗派的人,都能對這道料理產生百分之百的興趣、一口品嚐吧!

 

食材:

花椰菜梗數個、海鹽或七味粉等調味料。

麵糊比例:

玉米粉30克、低筋麵粉50克、水100克、油5克、鹽少許。



作法:

1. 先把所有花椰菜梗切去表面粗皮,留下內部軟嫩菜心,並將花椰菜梗切成薯條的粗細大小。

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2. 均勻地稍微灑一點低筋麵粉,並且裹勻。

3. 把調好的麵糊均勻地裹上切好的花椰菜梗條。

 

4. 放入油鍋油炸180度,3分鐘後起鍋瀝油。

 

5. 灑上海鹽或七味粉等調味料後,即可食用。

 

 

 

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七喜廚房是台灣第一個民間經營的剩食共食實驗空間,將市場的醜蔬果及餐廳剩餘的食材加以利用,成為一道道美味佳餚,以自由定價的方式與人分享。我們的初衷是為了解決糧食浪費問題,更為了處在人生低潮的「甘苦人」。


華美店
地址:403台灣台中市西區華美街40號
電話:04-2376-6717
營業時間:18:30 – 20:00


臉書專頁:七喜廚房

 

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