『綠色約會態度』美食零浪費:自煮篇

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說到約會吃大餐,大家通常想到的都是上餐廳,很少是自己動手下廚。不過,偶爾還是會有吃膩坊間制式餐點的時候,或是純粹想在家裡享受專屬兩人的用餐時光,你說對不對?這時不妨計畫一場綠色約會,除了體驗共煮共食的樂趣,更能從採買開始發揮零浪費的精神,讓享用佳餚的意義提升一個層次!

研究完食譜、列出需要的食材並開始採買前,不妨先到超市的即期區,或到市場看看有沒有格外品可以買,也許用珍惜食物的眼光,會讓你有新的發現!

 

 

超市即期品也不賴

台灣大多數的連鎖超市,都會有生鮮商品的即期折價時段,鼓勵民眾優先選購效期將近的蔬果、肉類、豆乳品。如果是計畫買完馬上回家煮,並且在選購時多加留意生鮮狀況,即期品是個可以惜食又撿便宜的好選項。

 

 

市場格外品也很讚

市場買菜是一門學問,如何揀選生鮮,每個人心中各有一把尺;不過,你有聽過「格外品」嗎?格外品指的是產地品質無虞、但外觀不符合市場需求或規格的品項,例如長得較小的馬鈴薯、長出兩隻腳的紅蘿蔔、被陽光曬到表皮「瘀青」的茄子⋯⋯。雖然外觀比較不討喜,但食材品質並不因此受到影響,而且格外品的定價也會比一般再便宜一些。有些民眾不在乎賣相不好,反而看中格外品內心實在的的特質,就順便撿了便宜。

 

自備容器採買最棒

既然已經來到市場挑格外品,那在結帳時請老闆將蔬果放進預先準備的容器、少掉一個塑膠袋包裝,就變成更加錦上添花的好事了!自備容器除了實踐減塑,也能讓採買計畫更如預期執行,避免中途多買了計劃之外的食材唷。(延伸閱讀:零食袋買魚、牛奶盒收納、行李箱買菜!不塑之客的家庭回收秘笈3式

 

自己下廚比上餐館比起來,在於設計菜單和備料的前置作業,特別需要花上一番心力;也因此,與心愛的人一起成就一桌菜之後,品嚐起來總是特別美味。讀完以上美食零浪費的靈感,你是否也有興趣用珍惜食物的視角下廚,為這些食材賦予更有意義的風味?下次的綠色約會行程,就從和伴侶逛市場、買食材開始,體驗美食零浪費的自煮樂趣吧!

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