【尷尬食材不煩惱,冬日暖心剩食濃湯】

文/ 七喜廚房

料理就是這樣的,自己下廚但家裡人又不多也是這樣的,每次每次,總很難一次就用掉某一種食材,然後就老是剩餘了半根胡蘿蔔、半根白蘿蔔、四分之一顆高麗菜等等之類放回冰箱裡。如果不想做重複的料理卻又要想辦法把這些零碎食材都解決煮掉,就覺得實在好麻煩喔~!

七喜廚房將這些殘缺不全的食材稱之為,『尷尬食材』。

面對這樣的尷尬食材怎麼辦?

最近天氣終於開始轉涼了,冬日來臨,正是適合來碗熱呼呼的濃湯暖心暖胃的好時節!

不如就和七喜廚房一起來找出冰箱裡的尷尬食材,做出這道既簡單又美味的奶油濃湯吧!
所需食材(以濃湯碗計約四人份):

蕃茄半顆,茄子1根,洋蔥半顆,馬鈴薯半顆,胡蘿蔔半根。

鹽,黑胡椒,鮮奶油。

作法:

1.準備一鍋水,把食材切成小塊後放入水中一起煮滾。

 


2.食材煮軟後離火,用調理機將食材打成泥狀。

 

3.將泥狀食材放回剛才的熱鍋內,依個人喜好加入適量的鮮奶油、鹽及黑胡椒攪拌煮滾後,獨一無二的剩食濃湯就完成了!

 

 

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讓蔬果與甘苦人一起重生!
七喜廚房是台灣第一個民間經營的剩食共食實驗空間,將市場的醜蔬果及餐廳剩餘的食材加以利用,成為一道道美味佳餚,以自由定價的方式與人分享。我們的初衷是為了解決糧食浪費問題,更為了處在人生低潮的「甘苦人」。
華美店
地址:403台灣台中市西區華美街40號
電話:04-2376-6717
營業時間:18:30 – 20:00


育德店
地址:台中市北區育德路26號
電話:04-2207-2250
營業時間:18:30 – 20:00

 

臉書專頁:七喜廚房

 

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【環保小教室】動手打個結,簡易網袋DIY

近年環保意識抬頭,自備環保袋已成為全民運動。想為地球盡一份心力的你,是否常在忙碌之餘,忘記隨身攜帶環保袋?本期的環保小教室,要教大家動手編出與眾不同的網袋,運用剪裁舊衣的小秘訣,取得獨一無二的長線球,並透過簡單的打結技巧編出網袋,不是巧手也能輕鬆完成!

網袋不只兼具容量彈性與輕巧的特性,更可以運用創意,依線材的不同、打結的疏密程度做出多樣變化。自己做網袋成就感超高,從此不再忘記帶它出門囉!

 

 

材料

一綑線、剪刀

 

 

第一階段:剪一剪、舊衣裁出長線球

 

  1. 找一件舊衣(T恤、背心為佳)

 

  1. 將腋下以上以及衣服下方的縫合處剪開

 

  1. 對折衣服,並讓上層比下層短一點,上方預留一段布面

 

  1. 從下方剪出2~3公分寬的布條,預留的布面不要剪到

 

  1. 將線條攤平,預留的布面挪至中央

 

  1. 將預留的布面斜斜剪開

 

  1. 拉一拉長布條可讓布面收縮成線條

 

  1. 取得線球!

 

 

第二階段:打打結、妙用網袋誕生

 

 

 

 

 

 

 

  1. 取10條一公尺左右的線。(條數會影響網袋開口的廣度,可自行以偶數增減。長度則影響袋身的長度,初學者可用一公尺作為練習)

 

 

 

 

 

 

 

  1. 在10條線的結尾處上打一個結。

 

 

 

 

 

 

 

  1. 將10條線置於桌上放射狀梳理開,打結處可以用膠帶或重物固定在桌面。

 

 

 

 

 

 

 

  1. 拿起第1、2條線,從打結處算起,在約兩個指寬的距離處打一個結。(打結之間的間隔越小,袋身越密實,間隔越大袋身越疏鬆)

 

 

 

 

 

 

 

  1. 以一樣的距離,依序將第3、4條線,第5、6條線,第7、8條線,第9、10條線打結。

 

 

 

 

 

 

 

  1. 以一樣的距離,依序將第10、1條線,第2、3條線,第4、5條線,第6、7條線,第8、9條線打結。此步驟將讓網袋產生環狀的雛形。

 

 

 

 

 

 

 

  1. 第三層選擇相鄰的兩條線打結(要細心確認挑出的線是否相鄰),並完成一個環狀的結數。
  2. 第四層同7步驟,可視剩餘線條長度決定要編幾層,越多層袋身越長。

 

 

 

 

 

 

 

  1. 完成袋身後,將剩餘的線以五條為一組分出兩撮,並另取一條線於尾端打死結。

 

 

 

 

 

 

 

  1. 以手掌估量握把的長度,並從線球取出多的線條,在適合的握把起點處打結,緊密纏繞至彼端終點處再打一個打結。拿剪刀剪斷多餘握把線條。

 

 

 

 

 

 

11. 大功告成!找個東西來試裝看看吧!

 

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聰明收納!26種塑膠袋折法,你學會了嗎?

原文刊載於:RISCHA ZHANG

 

一起整頓掃除吧,收納完後請堅決拒用塑膠袋吧!

抱著絕對不會再有新塑膠袋住進來的心態收納著!

 

 

 

 

同理,舊抱枕套、袖套、舊袋子、洋芋片桶、洗衣袋、襪子、絲襪,也可達成。或是塑膠袋疊一疊卷一卷放入保鮮膜那種紙盒也可抽取。
另一種抽取式是袋子們鋪平一起對摺,對摺處即可抽取,不一定要像影片裡使用菜瓜布,能抽就好。乾淨的舊襪子球、飲料瓶也可以。其餘的方法現在看來沒有比較省時就不多著墨了,點下圖可看影片:

 

 

更多零廢棄生活案例,歡迎上 RISCHA ZHANG 的部落格 學習交流

 

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世界的廢棄成為他們的世界—《塑料王國》

文/王振愷

中國崛起是近幾十年來全球經濟產生巨大轉變的重大現象,但這個世界工廠的壯大同時也帶給全球許多問題,其中在納瓦羅(Peter Navarro)著名的文章<中國經濟崛起之全球挑戰>(2007)就指出三大項目:大量消耗全球資源、環境污染與生態破壞、產品仿冒與產品安全。

以環境污染與生態破壞作出發,關注中國環境議題的紀錄片導演王久良於2010年推出《垃圾圍城》,此片探查中國首都北京周邊的垃圾場,追蹤大量的北京垃圾何去何從,卻意外發現這些場設不受管制,這部紀錄片的成功也扭轉政府當局對於垃圾管制的態度。《垃圾圍城》之後,導演對於垃圾回收的關注拓展成為全球路徑的思考,來到美國在奧克蘭最大的廢物回收公司,發現一卡車將運往中國的塑料垃圾,這就是2016年《塑料王國》紀錄片的起點。

圖片提供:CNEX

中國是全世界最大塑料回收國,大批從已開發國家進口的塑膠垃圾來到中國,將再製成為新的塑膠原料,供給中國塑膠加工製造,這是回收利用的概念,但也是一種環境問題的全球性移轉。王久良導演在這個龐大的世界型產業鏈中在山東一個沿海小鎮找到了一個從事塑料回收再提煉的工廠。這個工廠由兩個家庭組成,雖然都是勞動階層,但當中還是區分了作為工廠主人、身為資方的王坤一家人,另一個家庭則是被雇用、來自四川的彭文遠一家人,透過對照其實更顯現中國經濟崛起下存在的貧富差距,以及童工問題。

紀錄片角色上聚焦在彭文遠五個孩子中身為大女兒九歲的依姐,他們一家人住在塑膠垃圾堆旁的庫房,大人小孩的吃喝玩樂都在這個塑膠堆中,極其荒謬的是孩子們理解世界的方式是藉著這些來自世界不同地方的廢棄物,這個荒謬也讓我想到賈樟柯的電影《世界》。透過垃圾堆中所出現的圖畫、文字學習,他們也同樣被消費主義所產出的廣告所吸引,也一樣會看迪士尼卡通,傳單成為壁紙、報紙成為披風,這些廢棄與剩餘成為他們的樂園。長時間以這間封閉工廠兩家人的日常生活作為主要拍攝,卻也在這些生活場景之中讓觀眾看見他們或者週遭環境所付出的代價,一段他們到垃圾場週邊的河流撈起成群的死魚,一個剪接後居然成為兩家人晚餐餐桌上的佳餚,又或者工廠的塑膠廢水成為他們的洗澡、洗臉用水,但這些看似不尋常的情況都是他們的生活日常。

 

圖片提供:CNEX

 

探討塑料王國身後更多層次的問題

此紀錄片另一個議題是依姐的教育問題,依姐是傳統農村社會的長女典型,必須負擔起第二母親的角色,同時工作還必須處理家事,更必須肩負起照顧弟妹的責任,因而犧牲了她接受教育的權利。加上父親彭文遠酗酒問題導致沒有支付學費,因此王久良導演從拍攝開始到結束四年,依姐都未能逃離這個父權枷鎖(父權的顯現也呈現在紀錄片中母親角色多半被隱性起來)踏進校園。每次談及這個問題,依姐嘴上說不想去上學但面露失望的特寫鏡頭都表露出她對於學習的渴望,教育能夠作為翻轉階級的重要途徑,在資方並受過教育的王坤夫妻就明白這點,因此非常積極地送自己孩子琪琪上學。

中國經濟面臨的巨大轉型,快速現代化不斷侵蝕自然環境以及傳統文明,還有無數在大結構中掙扎的小人物們。當過去的農工離鄉背井來到沿海轉變成為塑膠工,紀錄片中勞動的身影一如往常,但過去美好的自然環境已變成人造與污染的廢墟,過去產出的稻穀轉換成為一顆顆人工的塑膠粒,《塑料王國》要辯證的是中國積極發展之下所付出的代價以及犧牲,而在塑料王國之中的兩家人只是這個泱泱大國的縮影。

反觀塑膠製品如此容易取得的臺灣,也有自己懸而未決的環境課題。根據新聞報導統計,台灣人一年總共能用掉180億個塑膠袋,以及30億支的塑膠吸管。上述這些一次性塑膠製品因不具回收價值,連貿易到中國的本錢都沒有,只能焚化處理,也燒出台灣境內的空汙問題;台灣導演林泰州近年來即從空汙議題著手,追根究底往六輕與台塑締造的經濟奇蹟去反思。各界對於塑膠汙染的探詢,都在對「塑膠」這個工業革命發明以來最方便的化學材料,進行當代性的詰問。

 

中國禁廢令:拒收「洋垃圾」
中國政府在2017年7月18日正式對垃圾進口的議題作出回應,向世界貿易組織(WTO)通知,未來將不再接受廢棄塑膠、廢紙、廢棄爐渣等 24 種固態廢料的進口。由於中國是全球最大的固體廢棄物進口國,去年進口量達730萬噸,占全球廢棄物年產量的56%,此禁令將對全球數千家環保回收業者造成衝擊。
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物盡其用!台灣綠色品牌零廢棄大進擊

為無緣上餐桌的米糠找到新價值
全球首創米糠保養品

米膚

台灣每年產出170萬公噸的稻米,其中約有40萬噸的米糠,因口感不佳等問題,
在碾米過程中被刨去淘汰,低價銷售做為豬、雞的飼料,進不了人們的餐桌,
但米糠含有植酸、阿魏酸、米糠醇及微量元素等,是整顆稻米營養的精華。明
明是深具價值的好物卻被棄用,說來著實浪費,而這些無緣上桌的米糠,讓米
膚創辦人林世哲找到了新的價值。

 

林世哲創業之初就設定好目標,希望能以台灣本土農作物研發保養品,他觀察
到「台灣代工實力堅強,常幫歐美日韓大廠代工保養品,卻鮮少自行萃取成分
,95%的原料仰賴進口,一方面是礙於經濟規模與成本問題,一方面則是台灣
多少有外國原料比較好的迷思,但其實台灣以農立國,有許多豐富的農作資源
,我希望能以行動,改變這種思維。」他與國小同學黃麒芳、郭庭翰,一同花
了約莫兩年的時間,從原料、研發到產製、行銷,推出了全球第一個「從頭到
腳」皆以米糠為主成分的保養品牌「米膚」,不只原料是來自台東本土米糠,
連瓶身都以台灣米糠做為生質塑膠原料,名符其實的全米糠產品。
天然、溫和對人體無害,並且站在友善環境的基礎上開發產品,是米膚最核心
的精神,林世哲表示,選擇原料來源時,我們堅持選用有機稻米的米糠,但是
許多碾米廠是讓有機米和一般米在同一條處理線進行,後來花了不少力氣才找
到分線處理的碾米廠,可以保證純粹的有機米來源。每個細節都不放過,是他
們的堅持。現在米膚也積極拓展海外的業務,目前已外銷到美國、馬來西亞與
德國,雖然只是剛剛起步,但米膚的每一步都走的踏實、穩重,希望把台灣土
地的恩賜──稻米的美好,讓世界看得到。

米膚深層潔淨洗髮露(580元/350ML)
暢銷NO.1的洗髮露,除了有機米糠萃取外,添加茶樹萃取液,能深層潔淨頭皮,清新舒暢。

米膚保濕化妝水(860元/150ML)
米糠擁有豐富礦物質、維生素、蛋白質等皮膚所需營養素,並添加多種植物性複合萃取配方,清爽安撫喚醒美肌。

 

品牌故事
由林世哲、黃麒芳、郭庭翰三人所組成的精銳團隊,在短短兩年間打造了全本
土產製的有機保養品牌──米膚,是全球第一個從裡(內容物)到外(瓶裝)都
以有機米糠做為原料所製成的保養品。三人從國小就認識,因為擁有相同信念
而一同創業,創辦人林世哲是設計師出身,對於品牌設計相當有概念,原本在
科技業服務的郭庭翰擅長網路行銷與業務推廣,而原本是空姐的黃麒芳則是熱
愛自製手工皂、乳液,自身是超級敏感肌的她,就是品牌最佳的代言人,經常
親自上陣示範保養,不需透過網紅行銷操作,便在網路上以誠意與理念,累積
龐大的支持群眾,成為台灣本土保養品牌的一股清流。

 

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真有那麼毒?!正確認識塑化劑

文/大豐環保資源循環研發處

2011年,塑化劑風暴席捲全台,從一開始的、運動飲料、果汁、膠粉錠狀類、手搖珍奶等食品,吹向各食品業,越來越多食品可能受到污染,引起各界恐慌。而歷年來,有關塑毒的報導更是層出不窮,生活用品中常見的保鮮膜、手搖飲料杯、塑膠袋等各式常跟食品接觸的塑膠製品也都被指控會釋出塑化劑,再加上新聞媒體的渲染下,塑化劑儼然變成了高毒性物質,而在塑膠製品充斥的生活環境下,我們究竟要用什麼正確的觀念看待這些為我們帶來方便性的塑膠產品呢?

 

什麼是塑化劑?塑化劑都用在哪呢?

塑化劑(plasticizers)又稱增塑劑、可塑劑,是一種代表著一群數十種到數百種的物質代名詞,它是一種可以讓材料柔軟性增加或是讓材料變液化的添加物。塑化劑的種類繁多,其中以一群稱為PAEs (鄰苯二甲酸脂類Phthalate Acid Esters)是使用量最大且用途最廣的,其中常見的品項有:DEHP、DMP、DEP、DINP、DPP等。PAEs一般來說揮發性低、穩定性高且無色,是具有芳香氣味甚至無氣味的粘稠油狀液體。

塑化劑通常會添加在食品和飲料的包裝材料、醫療器材及耗材、香水、髮膠、化妝品、建材(混凝土、牆版泥灰、水泥與石膏等)、建築塗料、木材防護漆、伸縮管、電線電纜絕緣層、潤滑劑等。

 

塑化劑對人體健康究竟會造成什麼影響?

PAEs塑化劑具有「環境荷爾蒙」的特性,而所謂「環境荷爾蒙」是指「來自環境的內分泌干擾物質」,會干擾人體天然荷爾蒙的作用,進而影響身體內最基本的生理調節機能。PAEs塑化劑在產品一般使用過程中即有機會被釋放出來,進而殘留於環境中,然後再經由食物鏈進入人體內。

但是其實不需有太恐慌,因為要引起上述的為害其實需要「長期攝取超量」的塑化劑,衛福部食藥署先前針對此部分,為降低民眾恐慌,也公布了我國DEHP等5種鄰苯二甲酸酯類塑化劑之每日耐受量 (Tolerable Daily Intake, TDI)參考值,分別為:DEHP:0.05、DBP:0.01、DINP:0.15、BBP:0.5、DIDP:0.15(單位皆為毫克/每公斤體重/每日),假使以平均60公斤體重的成人試算,則每日對DEHP耐受量即為60公斤x0.05=3毫克。一般來說,塑化劑代謝速度快,若非大量食用,其實並沒有立即的安全問題,但若能避免接觸當然會更好。

 

使用保鮮膜覆蓋食物會釋出塑化劑嗎?

市面上常見的保鮮膜主要有PE及PVC材質,在合法生產規範下,PE保鮮膜生產並不需要添加塑化劑,PVC保鮮膜則是允許使用非國際禁止的塑化劑進行生產,但兩種產品在外包裝標示上皆有注意事項說明例如:

1.適用於常溫、冷藏使用。

2.請勿直接包覆高油脂食品。

3.不建議微波爐使用,高溫時勿與食品直接接觸。

使用前務必詳閱產品說明,也建議無論使用哪一種保鮮膜,都不要直接接觸到食物,尤其是加熱的時候,即使是在低溫冷藏食物,也應盡量避免接觸到食物。

 

手搖飲料杯會釋出塑化劑嗎?

市售大部分的透明手搖飲料杯材質為回收標誌5號的PP材質 (聚丙烯Polypropylene,簡稱PP,合法生產規範下,PP食品容器生產並不需要添加塑化劑,而PP材質的耐溫原則上都超過100oC,民眾可以放心,但為了減少垃圾量,自備環保杯為上策!

 

Photo by Thai Food Blog on Visualhunt.com / CC BY-NC-SA

 

用塑膠袋盛裝熱湯或熱食會釋出塑化劑嗎?

市面上用來盛裝熱湯或熱食的塑膠袋材質主要是PP與PE(聚乙烯polyethylene),在合法生產規範下,這兩種材質的塑膠袋在製程當中是無需添加塑化劑的。PP材質的耐溫原則上都超過100oC,民眾可以放心盛裝熱食,但PE材質原則上耐溫為70~90oC,不建議盛裝溫度過高的食物。

既然外傳塑膠容器有塑化劑的疑慮,那改用紙容器可不可以?

紙容器主要是由外層紙張和內面PE塑膠淋膜所組成,雖然PE不會有塑化劑釋出的疑慮,但因紙張表面有螢光劑存在的可能,還是會有口腔接觸病食入的風險。並且,PE淋膜在碰上高溫後容易融化,所以使用紙容器建議還是不要裝高溫食物。

除了就食安觀點來取決外,塑膠容器和紙容器也常被拿來比較究竟誰較環保,當然,一次性容器都稱不上環保,但因為十分便利,日常生活難免使用到,為了不對環境造成更大的負擔,請務必做到垃圾分類、資源回收。

 

大豐環保資源循環研發處

大豐環保的研發中心成立於2012年,除了致力於提升大豐PCR環保材料的品質之外,近兩年延續持有回收材料的優勢,嘗試將回收材料導入綠色商品的開發,以減碳、回收材利用角度,協助企業客戶開發更綠更永續的製程及產品,希望為環保材料開拓更多的可能性!

更多塑膠再生案例,歡迎瀏覽 大豐環保官網

【資料參考】:
衛福部食藥署、財團法人塑膠工業技術發展中心,衛生福利部食品藥物管理署,勢動科技,財團法人塑膠工業技術發展中心

 

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【活動】zero zero城市環保店12月「指定任務抽好禮」-開獎囉

12月份的指定任務來囉,快來完成任務抽大獎吧!

  • 指定任務抽好禮

完成下列任一項任務即可抽【TATUNG大同】六人份電鍋,以及【木酢達人】天然木酢乾洗手。01/12將於zero zero部落格以及門市公布得獎者。
得獎名單
會員姓名 會員手機 獎品
楊O寬 29XXX040 【TATUNG大同】
六人份不鏽鋼電鍋
白O淳 0935XXX582

【木酢達人】天然防蚊液

蔡O花 0988XXX174
許O錦 0928XXX966
汪O訪 82XXX718
劉O伶 0936XXX966
劉O君 0930XXX390
張O蘭 0918XXX275
陳O福 0921XXX959
林O英 0972XXX732
陳O美 0915XXX933
鄭O馨 0912XXX771
陳O育 0928XXX357
張O 0911XXX943
李O玟 0921XXX610
傅O 0939XXX979
陳O嫆 0932XXX352

 

任務1】特定品項:回收3C與其他類 (抽獎券3張) 

  • 3C類:主機、電腦螢幕、筆電、印表機、手機、PC零件、硬碟
  • 其他類:電池、電線、光碟、主機板、日光燈、行動電源

任務2】回收滿額:單次回收滿8公斤 (抽獎券2張)

任務3】特定時間:週二~週五12~15點來店回收  (抽獎券1張)

 

【TATUNG大同】六人份電鍋 * 1名

【木酢達人】天然木酢乾洗手 *16名

注意事項

  1. 任一個任務,一天只限一次。
  2. 電腦螢幕背面名牌內容需具繁體中文標示貼紙。
  3. 若電腦螢幕毀損或破裂為代收品項,不列入本次活動。
  4. 公司將電話聯絡得獎者,得獎者需於兩週內攜帶會員卡來店領取,逾期視同放棄,名額不再遞補。
  5. 主辦單位保留更改活動辦法的權利。

【活動】zero zero城市環保店12月「回收王」大賽-開獎囉

12月份的回收大賽來囉!一起養成回收的好習慣吧。

  • 我是環保回收王

環保回收王12月大賽來囉!以來店回收總重量排序,每月前20名的「回收王」致贈各式精美好禮,價值上萬元的好禮等你來搶!每週二最新戰況將於門市更新,01/12將於zero zero部落格以及門市公布最終得獎者。

【最新環保回收王競賽報導】12/01~12/31

本月回收王最終名次已出爐~~~感謝各位跟著zero zero一起讓資源走上循環的正途!

名次 會員姓名 會員手機 獎品
1 林O英 0972XXX732

【 鍋寶】
金鑽不沾雙鍋四件組

2 許O揚 0922XXX837
3 李O蔚 0933XXX560
4 余O海 0930XXX285 【 理想】
極致316雪平鍋
5 陳O涵 0987XXX916
6 陳O玲 0988XXX129
7 吳O禎 0937XXX190
8 李O玟 0921XXX610 【 Rico】
不鏽鋼高真空保溫杯
9 劉O伶 0936XXX966
10 林O峰 0980XXX668
11 黃O吉 0921XXX356 【 樂扣樂扣】
CLASSICS系列
分隔保鮮盒
12 吳O龍 0936XXX141
13 王O雪 0975XXX178
14 賴O通 0975XXX670
15 廖O葵 0928XXX131
16 魏O金 0932XXX509 【 OP】
天然茶酚洗手慕斯
17 馬O慧 0961XXX797
18 魯O旦 0935XXX913
19 蔡O倍 0912XXX015
20 鄒O月 0972XXX956

 

第1~3名:【鍋寶】金鑽不沾雙鍋四件組28cm

 

第4~7名:【PERFECT】極緻316雪平鍋18cm

第8~10名:【Rico】不鏽鋼保溫杯400ml

第11~15名:【樂扣樂扣】CLASSICS分隔保鮮盒1L

第16~20名:【OP】天然茶酚洗手慕絲370ml

 

【得獎公布】2018/01/12

注意事項

  1. 每週二門市將更新一次前20名的名單。
  2. 公司將電話聯絡得獎者,得獎者須於兩週內攜帶會員卡來店領取,逾期視同放棄,名額不再遞補。
  3. 所有贈品皆以實物為準,圖片僅供參考。
  4. 主辦單位保留更改活動辦法的權利。