母親節即將來臨，想好用什麼方式向媽媽表示心意了嗎？除了常見的餐廳聚餐、送現金紅包以外， 要有創意又心意滿滿的提案就是「自己動手做」了！也許回想上次動手做母親節禮物已經是小學時期的事情，但也不用為此害臊或缺發靈感，你可以試著用「零失敗甜點食譜」，向媽媽展現成熟又可靠的廚藝。以下提供兩份簡單又美味的甜點食譜，不需太艱深的技巧或專業的廚具，也能做出成品，快來發揮你內心潛藏的小當家本領！
蓬鬆綿密蛋白霜脆餅
用烤箱做會很花時間的蛋白霜脆餅，改用微波爐做就能超省時！
材料：
蛋白⋯ 1/2個
砂糖⋯20g
草莓粉（或是可可粉）⋯2∼4g
蛋白⋯ 1/2個
砂糖⋯20g
草莓粉（或是可可粉）⋯2∼4g
步驟：
1.將蛋白放入碗中，用電動攪拌器稍微攪拌後，分3次加入砂糖。繼續打發，直到的蛋白霜帶有豎立的尖角。
2.篩入草莓粉，用橡膠刮刀以切拌的方式拌勻。
3.將拌好的麵糊裝入放有星型花嘴的擠花袋，將麵糊擠在烘焙紙上。
4.以微波爐加熱1分30秒∼2分30秒後，先取出表面烤乾的脆餅。
- 還沒乾的麵糊可繼續加熱，每次加熱10秒鐘，避免烤焦。
- 脆餅容易受潮， 當天沒吃完的話， 請放入加有乾燥劑的密封容器保存。
◎回收分類指南：
蛋殼：依地方環保局規定丟入廚餘或一般垃圾
用過的烘焙紙、擠花袋：一般垃圾
蛋殼：依地方環保局規定丟入廚餘或一般垃圾
用過的烘焙紙、擠花袋：一般垃圾
直接用牛奶盒做的杏仁豆腐
每個人從小到大的夢想！裝滿整個牛奶盒的大分量杏仁豆腐。杏仁霜和鮮奶油正是美味的秘訣。可以在進口食品專賣店或是烘焙材料行買到杏仁霜。
材料：
1公升牛奶盒1個（一份）
A：杏仁霜⋯9大匙 / 砂糖⋯6大匙
牛奶（範例使用森永製菓好喝牛乳）⋯700cc
吉利丁粉⋯ 15g
鮮奶油⋯200cc
1公升牛奶盒1個（一份）
A：杏仁霜⋯9大匙 / 砂糖⋯6大匙
牛奶（範例使用森永製菓好喝牛乳）⋯700cc
吉利丁粉⋯ 15g
鮮奶油⋯200cc
步驟：
1.在1公升牛奶盒全新未開封的狀態下，倒出300cc，讓盒中只剩下會用到的700cc牛奶。
2.把700cc裡的500cc牛奶倒入耐熱玻璃碗中，加入材料Ａ，以打蛋器攪拌均勻。
3.以微波爐加熱3分∼3分30秒，將材料拌勻至溶解。
4.趁熱加入吉利丁粉並快速攪拌，使其完全溶解。
- 為了方便從盒中取出，完成的布丁口感會偏硬。若是想要綿滑一點的口感，可以調整吉利丁粉的用量。
5.一邊用濾茶器過濾，一邊將步驟4的杏仁豆腐液倒入裝有200cc牛奶的牛奶盒中，並加入鮮奶油。
6.用手將封口密合壓緊，上下搖晃，使全體充分混合。接著放入冰箱冷藏5∼6小時，使其冷卻凝固。
◎回收分類指南：
牛奶盒：以紙容器回收
杏仁霜：金屬罐裝以金屬類回收，塑膠袋裝以一般垃圾處理
鮮奶油鋁箔包：以紙容器回收
吉利丁紙包裝：以紙類回收
牛奶盒：以紙容器回收
杏仁霜：金屬罐裝以金屬類回收，塑膠袋裝以一般垃圾處理
鮮奶油鋁箔包：以紙容器回收
吉利丁紙包裝：以紙類回收
以上的甜點是不是看起來簡單又賣相100分呢？與家人享受美味的甜點之餘，也要記得循著回收分類指南，降低食材包裝的垃圾量，向大地之母展現你對環境的愛！
本文摘錄、整理自《會吃就會做的零失敗甜點：日本書店員票選「最想推薦的甜點書」Top1》(高寶出版)
