標籤: 食譜

母親節即將來臨，想好用什麼方式向媽媽表示心意了嗎？除了常見的餐廳聚餐、送現金紅包以外， 要有創意又心意滿滿的提案就是「自己動手做」了！也許回想上次動手做母親節禮物已經是小學時期的事情，但也不用為此害臊或缺發靈感，你可以試著用「零失敗甜點食譜」，向媽媽展現成熟又可靠的廚藝。以下提供兩份簡單又美味的甜點食譜，不需太艱深的技巧或專業的廚具，也能做出成品，快來發揮你內心潛藏的小當家本領！

蓬鬆綿密蛋白霜脆餅

用烤箱做會很花時間的蛋白霜脆餅，改用微波爐做就能超省時！

步驟：

1.將蛋白放入碗中，用電動攪拌器稍微攪拌後，分3次加入砂糖。繼續打發，直到的蛋白霜帶有豎立的尖角。

2.篩入草莓粉，用橡膠刮刀以切拌的方式拌勻。

3.將拌好的麵糊裝入放有星型花嘴的擠花袋，將麵糊擠在烘焙紙上。

4.以微波爐加熱1分30秒∼2分30秒後，先取出表面烤乾的脆餅。

• 還沒乾的麵糊可繼續加熱，每次加熱10秒鐘，避免烤焦。
• 脆餅容易受潮， 當天沒吃完的話， 請放入加有乾燥劑的密封容器保存。

直接用牛奶盒做的杏仁豆腐

每個人從小到大的夢想！裝滿整個牛奶盒的大分量杏仁豆腐。杏仁霜和鮮奶油正是美味的秘訣。可以在進口食品專賣店或是烘焙材料行買到杏仁霜。

步驟：

1.在1公升牛奶盒全新未開封的狀態下，倒出300cc，讓盒中只剩下會用到的700cc牛奶。

2.把700cc裡的500cc牛奶倒入耐熱玻璃碗中，加入材料Ａ，以打蛋器攪拌均勻。

3.以微波爐加熱3分∼3分30秒，將材料拌勻至溶解。

4.趁熱加入吉利丁粉並快速攪拌，使其完全溶解。

• 為了方便從盒中取出，完成的布丁口感會偏硬。若是想要綿滑一點的口感，可以調整吉利丁粉的用量。

5.一邊用濾茶器過濾，一邊將步驟4的杏仁豆腐液倒入裝有200cc牛奶的牛奶盒中，並加入鮮奶油。

6.用手將封口密合壓緊，上下搖晃，使全體充分混合。接著放入冰箱冷藏5∼6小時，使其冷卻凝固。

以上的甜點是不是看起來簡單又賣相100分呢？與家人享受美味的甜點之餘，也要記得循著回收分類指南，降低食材包裝的垃圾量，向大地之母展現你對環境的愛！